Bullenstark Rinderjus - FLAROMA

Bullenstark Rinderjus - FLAROMA

Jus kommt aus dem Französichen und steht für Saft. Ein guter Saft ist aus natürlichen Zutaten hergestellt und intensiv im Geschmack.

Das trifft auch für unseren bullenstarken Rinder-Jus zu. Der Jus wird durch bodenständige und natürliche Handwerkskunst hergestellt und es werden nur die besten Zutaten verwendet. Auf den Einsatz von Stabilisatoren und Aromen verzichten wir komplett.

So wird der Rinderjus hergestellt:
Rinderknochen werden zusammen mit Tomatenmark und Wurzelgemüse scharf angebratet, dadurch entsteht ein intensives Röstaroma. Das Ganze wird im Anschluss mit Rotwein abgelöscht und unter Zugabe von feinem Fond mehrere Stunden gekocht und reduziert. Am Ende entsteht eine natürlich hergestellte Basissauce, die frei von Aromen und geschmacksverstärkenden Zusatzstoffen ist.

Warum sollte eine JUS in keiner Küche fehlen:
Vorgefertigte Jus werden in der professionellen Gastronomie seit etlichen Jahren eingesetzt. Der Grund ist ganz einfach, ein guter Jus ist vielfach einsetzbar und eine tolle Grundsoße - der Jus ist somit die perfekte Basis zum Herstellen von Soßen und zum Verfeinern von gebratenen, gedünsteten oder geschmorten Fleischgerichten. Falls bereits Fonds zum Kochen verwendet werden, ist der Jus die raffinierte Steigerung. Der Jus ist ein entfetteter, brauner Grundfond aus Fleisch. Im Unterschied zum Fond werden aber für den Jus geröstete Knochen als Basis verwendet. Dadurch erhält der Jus die typische braune Farbe und das leichte Röstaroma. Durch Zugabe von Wasser können Sie auch schnell und einfach die Intensität beeinflussen und haben zu Ihren Gerichten immer die perfekte Soße.